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  东南盐仓指的是三大盐场中的布袋盐场。布袋盐场台湾省最大的盐场。在台湾岛西南滨海。这儿海滩平直，地形缓斜，且冬半年枯燥少雨，常常两三个月滴雨不下，日照充沛，季风微弱，对晒制海盐非常有利，是台湾唯一晒制海盐抱负岸段。

  现在从大肚溪以南的鹿港到高雄邻近的乌树林，绵绵散布着一系列盐场，总面积达4000多公顷，其间以布袋、七股、北门、台南、高雄5大盐田最为出名。布袋盐场在嘉义县西部布袋镇邻近，其盐田面积虽不及北门盐田，但年产量却大大超越北门。

  这儿海水含盐量高达35%以上，约等于长江口外的7倍多，是我国含盐度最高的水域之一。布袋一带海水含盐度所以很高，首要是因为沙滩广布，河流注入淡水量少，全年日照时间长，气温高，蒸腾快，使海水呈现相对的高浓度。